|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Гренадин Delicia у пластиковій пляшці 1,3 кг, поле «Смак» у картці — «Гренадін». Це не назва фрукта, а назва барної категорії: сироп із таким іменем стоїть на полиці будь-якого бару, і рецепти коктейлів посилаються саме на нього. Країна виробництва — Україна.
Складу, вмісту соку й барвника виробник не публікує. Читайте етикетку партії або просіть специфікацію в менеджера.
Що таке гренадин і навіщо він у барі
Назва походить від французького слова «гранат», і історично гренадин робили саме з гранатового соку. Сьогодні це насамперед позначення солодкого темно-червоного сиропу з кисло-солодким фруктовим профілем — за ним у рецептурах закріпилися і смак, і колір.
Основна робота гренадину — не смак, а шар. Він щільніший за більшість напоїв, тому опускається на дно склянки й лишається там окремою смугою. Саме на цьому тримається вигляд «Текіли санрайз»: червоний низ, що переходить у помаранчевий верх.
Поле «Основа концентрату» в цій картці порожнє, тож стверджувати, що в пляшці гранатовий сік, ми не будемо. Смак і поведінка у склянці — гренадинові; склад дивіться на маркуванні.
Для чого використовують
- коктейлі з градієнтом: «Текіла санрайз», «Ширлі Темпл», санрайз-міксі без алкоголю
- домашні лимонади й морси з кольоровим дном
- дитяче барне меню на соках і газованій воді
- просочення й кольоровий акцент у десертах
Переваги
- Упізнаване ім'я: у рецептурних збірниках гренадин виписують як окремий інгредієнт, замінників у списку немає.
- Щільність дає шар — ефект, який не повторюється звичайним ягідним сиропом.
- Пляшка 1,3 кг закриває сезон невеликому бару, де гренадин іде в кількох позиціях меню.
Характеристики
| Бренд | Delicia |
| Смак | Гренадін |
| Вага | 1,3 кг |
| Упаковка | Пластикова пляшка |
| Кількість в упаковці | 1 шт |
| Одиниця виміру | шт. |
| Країна-виробник | Україна |
| Країна реєстрації бренду | Україна |
Як використовувати
Щоб отримати шар, гренадин заливають останнім і повільно — цівкою по стінці або через барну ложку; різкий рух проб'є напій до дна, і градієнта не буде. Для рівного кольору порядок протилежний: сироп іде першим, до льоду, і напій розмішують.
Вага на етикетці — 1,3 кг, і це саме маса. Через високу густину літраж виходить помітно меншим, тому норму на порцію в карті бару записують у грамах, а не в мілілітрах.
Кому підійде
- Барам і кав'ярням із коктейльною картою, де є хоча б один напій із градієнтом.
- Закладам із безалкогольним меню для дітей — гренадин там працює замість алкогольної бази.
- Точкам із лимонадами на розлив, яким потрібен помітний колір у вітринній склянці.
- Не підійде, якщо потрібен виражений ягідний смак — для цього беруть малиновий або інший фруктовий сироп лінійки.
Сусідні позиції — у категорії топінги і сиропи.
Поширені питання
Гренадин — це гранатовий сироп?
Історично так, назва походить від французького «гранат». Нині це передусім категорія барного сиропу; що саме в основі цієї пляшки, картка не вказує — дивіться склад на етикетці.
Чи є в ньому алкоголь?
Ні, це сироп, а не лікер: на ньому й роблять безалкогольні версії коктейлів.
Чому шар не тримається?
Найчастіше тому, що сироп вилили надто швидко — лийте повільно по стінці.
Чим замінити гренадин у рецепті?
Смак приблизно замінить будь-який червоний ягідний сироп, а от щільність і шар — ні. Якщо коктейль побудований на градієнті, заміна не спрацює.