|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Посипка Добрик паличка №5 продається мішком на 25 кг для кондитерських, що оздоблюють торти щодня. Для домашньої випічки або проби кольору є той самий номер у пакеті 1 кг.
Торти і поєднання номерів
Паличками №5 прикочують борт торта по свіжому крему, щоб шар ліг рівно по всьому колу. На борт торта діаметром 20 см зазвичай іде 15–25 г посипки. Номер №5 часто змішують з іншими паличками Добрик, щоб зібрати власну палітру під замовлення.
Склад і харчова цінність
Палички Добрик роблять із цукру, пшеничного борошна вищого ґатунку і глюкозного сиропу з додаванням соєвого лецитину та E466. Блиск їм дає капол із етанолу, воску E904 і кокосової олії, а тальк захищає палички від злипання. У 100 г посипки 378 ккал, 93 г вуглеводів, з них 83 г цукрів, а вологість за ТУ не перевищує 5,5%. Колір дають барвники E102, E122 та E133, і етикетка попереджає, що E102 і E122 можуть впливати на увагу дітей.
Зберігання
За технічними умовами виробника мішок 25 кг зберігають до +25 °C при вологості повітря до 75%. Після відкриття пересипте залишок у тару з кришкою, щоб посипка не набрала вологи.
Питання та відповіді
Як рівно покрити борт торта?
Наберіть посипку на долоню і притисніть до свіжого крему, повертаючи торт на підставці.
Скільки тортів можна оздобити мішком?
При витраті 20 г на борт мішка 25 кг вистачить приблизно на 1250 тортів.
Чи можна змішувати №5 з іншими номерами?
Так, палички однієї серії однакові за формою, тому мікс виглядає рівно.