|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Добрик паличка №3 у мішку 25 кг підійде пекарні, яка вже працює з цим номером у пакетах по 1 кг. Посипка та сама, змінюється лише фасування, тому відтінок і форма на виробах не зміняться.
Паличка №3 на пасках і здобі
Перед Великоднем пекарня за тиждень може оздобити кілька тисяч пасок, і мішок 25 кг закриває цей пік. Палички №3 кладуть на білу глазур одразу після нанесення, поки вона не схопилася. Поза сезоном ця посипка йде на здобні булки, рулети й торти з вершковим кремом.
Склад і харчова цінність
До складу входять цукор, борошно пшеничне вищого ґатунку, сироп глюкозний, лецитин соєвий, загусник E466 і тальк. Поверхню паличок покриває капол, тобто суміш етанолу, воску E904 та кокосової олії, тому посипка блищить. Енергетична цінність 100 г становить 378 ккал, з них 93 г припадає на вуглеводи і лише 0,2 г на жир. Залежно від номера колір дають E102, E122 або E133, і для E102 та E122 етикетка містить попередження щодо уваги дітей.
Зберігання
За технічними умовами виробника мішок 25 кг зберігають до +25 °C при вологості повітря до 75%. Після відкриття пересипте залишок у тару з кришкою, щоб посипка не набрала вологи.
Питання та відповіді
Чим мішок відрізняється від пакета 1 кг №3?
Посипка однакова, різниця лише у вазі упаковки та ціні за кілограм.
Чи можна посипати паску до випікання?
Виробник рекомендує посипку для оздоблення готових виробів, тому краще наносити її на глазур після випікання.
Скільки посипки йде на одну паску?
Зазвичай 2–4 г на паску середнього розміру, тож 25 кг вистачить на 6–12 тисяч пасок.