|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Серія №8 — кругла посипка Добрик заявленого калібру 2 мм у пакеті 1 кг. Виробник український, призначення в каталозі — для прикраси.
За характеристиками ця позиція нічим не відрізняється від сусідніх круглих серій того самого бренду. Тому описуємо її з того боку, який справді має значення для цеху, — з боку витрати й обліку.
Декор як стаття собівартості
Поки посипку беруть жменею, вона не існує в розрахунку. У пекарні на кілька сотень виробів на день це помітна сума, яка просто зникає між закупівлею і списанням.
Кілограмовий пакет зручний саме тим, що його легко перевести в грами на виріб. Одна наважка — і надалі декор рахується так само, як борошно чи цукор, а не як дрібниця.
Для чого використовують
- потокова здоба й булочки з кремовим оздобленням
- кекси й мафіни щоденного випуску
- печиво на потоці, яке оздоблюють після випікання
- вироби, що йдуть у фасування на полицю магазину
Переваги
- Один кілограм — зручна одиниця для нормування: витрату легко перевести в грами на виріб.
- Заявлений калібр дає однаковий вигляд партії без ручного сортування.
- Номер серії фіксує закупівлю: наступний пакет буде тим самим, а не схожим.
- Кругла форма розподіляється сама, тож на потоці не потрібна операція розкладання.
Характеристики
| Бренд | Добрик |
| Серія | №8 |
| Вид кондитерської посипки | Кульки |
| Діаметр | 2 мм |
| Призначення | Для прикраси |
| Загальна вага | 1 кг |
| Упаковка | Поліетиленовий пакет |
| Одиниця виміру | кг |
| Країна-виробник | Україна |
| Країна реєстрації бренду | Україна |
Як використовувати
На потоці декор вносять через дозатор або мірну ложку постійного об'єму. Це швидше за зважування й дає ту саму сталість, якої вимагає фасована продукція.
Робочий запас пересипають у контейнер, а основний пакет тримають закритим. Відкритий кілограм біля печі набирає вологи за зміну й починає злипатися.
Позначки термостійкості картка не має. Для здоби, яку посипають до випікання, партію запускають лише після перевірки на одному виробі.
Склад цієї серії та її барвники вказані на пакеті; там само стоїть і режим зберігання.
Кому підійде
- Пекарням із щоденним випуском здоби й кексів.
- Виробництвам, які фасують готову продукцію на полицю.
- Тим, хто рахує собівартість виробу до копійки.
- Тим, хто добирає другу серію в парі: поруч є кругла №13 того самого калібру.
- Для вітрини з тематичним оформленням більше підійде святковий мікс; решта — у розділі посипок.
Поширені питання
Який колір у серії №8?
Поле кольору порожнє. Номер серії відтінку не позначає, тому фото партії треба запитати до замовлення.
Скільки грамів іде на булочку?
Норму виробник не публікує, і вона залежить від розміру виробу та щільності шару. Її встановлюють один раз власним зважуванням, а далі використовують як розрахункову.
Чи є фасування, більше за кілограм?
У цій серії в каталозі стоїть кілограмовий пакет. Умови на більший обсяг уточнюйте в менеджера — оптові позиції відкриваються в B2B-кабінеті.
Як списувати посипку в обліку?
За фактичною наважкою на виріб, помноженою на випуск. Коли декор списують «за пакетом», різниця між фактом і нормою накопичується непомітно й з'їдає маржу дрібних позицій.