|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Драже Добрик №2 у мішку 25 кг розраховане на кондитерський цех, що випускає печиво й тістечка. Круглі кульки добре лягають на глазур, шоколад і помадку.
Печиво, тістечка, вафлі
Кульками №2 посипають пісочне печиво по шоколаду або глазурі одразу після нанесення. Драже також використовують для вафельних тортів і глазурованих тістечок. На печиво діаметром 6–7 см вистачає 1 г драже, тож мішок закриває 20–25 тисяч штук.
Склад і харчова цінність
Драже Добрик роблять із цукру, пшеничного борошна вищого ґатунку і глюкозного сиропу, а від злипання захищає тальк. Блискучу оболонку кульок утворює капол, до складу якого входять етанол, віск E904 і кокосова олія. У 100 г драже 383 ккал, 90 г вуглеводів, з них 63 г цукрів, 4,5 г білка і 0,6 г жиру. Колір дають E102, E110, E122, E124 або E133, і етикетка попереджає про можливий вплив перших чотирьох на увагу дітей.
Зберігання
За технічними умовами виробника мішок 25 кг зберігають до +25 °C при вологості повітря до 75%. Після відкриття пересипте залишок у тару з кришкою, щоб посипка не набрала вологи.
Питання та відповіді
Чи можна посипати печиво до випікання?
Виробник рекомендує драже для оздоблення готових виробів, тому краще наносити його після випікання.
Чи злипаються кульки в мішку?
Тальк у складі не дає їм злипатися, якщо мішок зберігати сухим.
Який допуск ваги?
Допуск маси нетто становить мінус 1%.