|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Алкалізований какао-порошок фасує ТОВ «Компанія РСТ» у Рівному в паперові мішки на 25 кг. Алкалізація робить колір какао темнішим, а смак мʼякшим і менш кислим.
Характеристики
Порошок має насичений темно-коричневий колір, а за документами виробника у складі немає ГМО. У 100 г міститься 10–12 г жиру і близько 20,5 г білка, енергетична цінність становить 443–453 ккал. Какао упаковане в пʼятишаровий паперовий мішок масою нетто 25 кг.
Як використовують
Какао додають у шоколадні бісквіти, креми, глазурі та начинки для цукерок і вафель. Темний колір алкалізованого какао добре видно в тісті брауні і шоколадного печива. Для шоколадного бісквіта зазвичай замінюють 15–25% борошна какао-порошком і просіюють їх разом, щоб не було грудочок.
Зберігання
Зберігайте мішок при 18±5 °C і вологості до 75%, тоді термін придатності становить 12 місяців.
Питання та відповіді
Чим алкалізоване какао відрізняється від натурального у випічці і напоях?
Воно темніше, мʼякше на смак і краще розмішується в молоці чи воді.
Яка жирність какао?
У 100 г порошку міститься 10–12 г жиру і близько 20,5 г білка.
Чи є какао в пакеті 1 кг?
Так, на сайті є алкалізований какао-порошок у пакеті 1 кг.