|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Глітер-пластівці Dolce Bello Professional — сухий декор у пластиковій банці 3 г. Продукт заявлений як харчовий барвник із призначенням «для прикраси», але працює він інакше, ніж будь-який пігмент: лусочки не розчиняються і не забарвлюють масу, вони лишаються на поверхні окремими блискітками.
Різниця з кандурином принципова. Кандурин дає суцільне металеве покриття, глітер-пластівці — крупний рельєф із відблисками під різним кутом. Це декор для акценту, а не для суцільного фарбування площини.
Для чого використовують
- верхівка торта: розсип по краю або по шву
- шоколадні плитки, цукерки, бонбони
- коктейлі, ігристе, десерти в склянках
- пряники й печиво поверх застиглого айсингу
- капкейки й тарталетки — крапка блиску на кремі
Переваги
- За чинною карткою лусочки тримаються на поверхні виробу, не розпадаються і не змінюють смак.
- Три грами — це дуже багато в такому форматі: витрата йде щіпками, банки вистачає на десятки виробів.
- Сухий декор не вносить вологи, тому його кладуть навіть на карамель і темперований шоколад.
- Пластикова банка з кришкою зручніша за пакет: залишок не злежується і не розсипається по столу.
- Наносять у самому кінці, вже після охолодження, тому декор не тягне за собою переробку виробу.
Характеристики
| Бренд | Dolce Bello, лінійка Professional |
| Тип | Харчовий барвник |
| Вид харчового барвника | Сухий |
| Форма | Пластівці, лусочки |
| Колір | Золото |
| Фасування | 3 г |
| Упаковка | Пластикова банка |
| Призначення | Для прикраси |
| Країна-виробник | Україна |
| Одиниця виміру | шт. |
Як використовувати
Беріть пінцетом або сухим пензлем поштучно. Якщо висипати з банки, лусочки лягають купою в одному місці, а розрівняти їх потім уже не вийде — вони чіпляються за крем.
Поверхня має бути сухою і трохи липкою. На свіжому кремі чи щойно залитій глазурі пластівці тримаються самі; на застиглому айсингу їх садять на краплю нейтрального сиропу.
Для напоїв достатньо кількох лусочок на келих — вони спливають і крутяться в бульбашках. Норму витрати й умови зберігання дивіться на банці.
Кому підійде
- Кондитерам, які роблять преміальні й весільні торти під замовлення.
- Шоколатьє: на темперованій плитці золотий рельєф видно найкраще.
- Барам і кав'ярням — декор для ігристого та авторських коктейлів.
- Не підійде, якщо потрібне суцільне золоте покриття площини.
Для суцільного покриття в тому ж розділі є золотий спрей-порошок Modecor і срібний спрей Dolce Bello. Решта палітри — у категорії барвники.
Поширені питання
Чим пластівці відрізняються від кандурину?
Розміром частинки. Кандурин — пудра, що дає рівний металевий тон; тут окремі лусочки, які видно неозброєним оком і які блищать під кутом.
Чи можна ними пофарбувати крем?
Ні. Це декор поверхні: у масі лусочки просто загубляться, а кольору вона не набере.
Чи витримують пластівці випікання?
Даних про це в джерелах немає. Наносьте на готовий охолоджений виріб — саме під такий сценарій продукт заявлений.
Чи можна поєднувати пластівці з кандурином?
Так, і це поширений прийом: суцільний металевий тон дає кандурин, а пластівці кладуть зверху окремими акцентами.
Скільки лусочок іде на торт?
Точної норми виробник не наводить. На середній торт зазвичай вистачає щіпки, тому банки на 3 г стане надовго.