|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Базилік — трава з солодкуватим, трохи перцевим ароматом, базовий компонент середземноморської кухні. Фасують по 1 кг у поліетиленовий пакет, облік у кілограмах. Вид у картці — прянощі, призначення універсальне, без солі й цукру; у картці обидві країни українські.
Строк придатності та умови зберігання читайте на пакеті — окремого документа на цю позицію в наших джерелах немає.
Базилік не любить довгого нагріву
Ефірні олії базиліка леткі й руйнуються швидше, ніж у більшості трав. Якщо закласти його на початку варіння або відправити в піч на повний цикл, від пряності лишиться трав'яна маса без запаху. Тому базилік вводять в останні хвилини приготування, у вже гарячий, але не киплячий соус, або взагалі в готову страву.
У тісто його додають тоді, коли виріб випікається коротко — фокача, сирні палички, піца. Для довгої печі краще підходять жорсткіші трави.
Для чого використовують
- томатні соуси, пасти, лазаньї, овочеві рагу
- песто та зелені олійні заправки
- фокача, чіабата, піца, сирна випічка коротких циклів
- салатні дресинги, маринади до курки й риби
- суміші італійських і середземноморських трав
Переваги
- Суха трава не дає у виріб зайвої вологи — важливо для тіста й для емульсійних соусів.
- Аромат передбачуваний цілий рік, без сезонних провалів, властивих свіжій зелені.
- Без солі й без цукру — сольовий баланс соусу лишається вашим.
- Одне кілограмове фасування закриває і заготовку соусів, і посипання.
Характеристики
| Артикул | 1303-1 |
| Вид | Прянощі |
| Фасування | 1 кг |
| Упаковка | Поліетиленовий пакет |
| Одиниця виміру | кг |
| Призначення | Універсальна |
| Особливості | Без солі, без цукру |
| Країна-виробник | Україна |
| Країна реєстрації бренду | Україна |
| Стан сировини | у панелі не зафіксований — уточнюйте в менеджера |
| Строк придатності та зберігання | за маркуванням на пакеті |
Як використовувати
У соус траву кладуть за дві-три хвилини до зняття з вогню й далі не кип'ятять. Для песто та олійних заправок базилік спершу з'єднують з олією, а вже потім з рештою компонентів: жир витягує ароматику краще за воду.
У тісто трава йде разом із сухими інгредієнтами, у посипання — на поверхню перед випіканням. Пакет після відкриття тримайте щільно закритим: суха зелень швидко вбирає сторонні запахи й вологу з повітря.
Кому підійде
- Піцеріям і кухням італійського напрямку.
- Виробництвам соусів, дресингів і заморожених страв.
- Пекарням із солоною випічкою коротких циклів.
- Не підійде, якщо потрібна свіжа зелень для декору тарілки.
У ту саму групу трав входить орегано 1 кг, яке, на відміну від базиліка, спокійно витримує піч. Повний перелік спецій — у розділі фасовані спеції, а весь батьківський каталог — у горіхах, сухофруктах і спеціях.
Поширені питання
Це суха трава чи свіжа зелень?
Суха. Свіжу зелень не фасують у кілограмові пакети й не відправляють поштою. Форму подрібнення — ціле листя, різане чи терте — уточнюйте в менеджера: у характеристиках картки вона не зазначена.
Чому базилік у соусі втратив запах?
Найімовірніше, його заклали надто рано. Ефірні олії цієї трави руйнуються від тривалого нагріву; правильний момент — останні хвилини приготування.
Коли позиція буде доступна?
Зараз товару немає в наявності. Дату надходження й гуртові умови уточнюйте в менеджера, гуртові щаблі відкриваються в B2B-кабінеті.