|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Лаврове листя сушене — цілі нероздрібнені листки з характерним смолисто-пряним ароматом. Фасують по 1 кг у поліетиленовий пакет, одиниця обліку — кілограм. У панелі вид — прянощі, призначення універсальне, без солі й без цукру; обидві країни в картці українські.
Строк придатності та режим зберігання надруковані на пакеті. Власного документа на цю позицію в наших джерелах немає, тож жодних цифр звідкись іще ми не переносимо.
Кілограм лавра: скільки це насправді
Лавровий лист — одна з найлегших пряностей у каталозі. Кілограм займає обсяг великого мішка й містить тисячі листків; для кухні в кафе це запас на кілька років, за які пряність устигне повністю вивітритись. Таке фасування має сенс там, де лавр іде щодня: їдальні, цехи готових страв, консервні й м'ясопереробні виробництва.
Для чого використовують
- супи, бульйони, юшка, борщі
- холодець, зельц, відварювання м'яса й язика
- маринади, розсоли, квашення, консервація овочів і грибів
- тушковані страви, соуси, підливи тривалого приготування
- промислові рецептури готових страв і напівфабрикатів
Переваги
- Цілий лист легко порахувати штуками й так само легко вийняти зі страви — крупинок у готовому продукті не лишається.
- Аромат виходить поступово, тому лавр не гірчить при довгому варінні, якщо не перетримувати.
- Без солі й без цукру: рецептура цеху не отримує неврахованих компонентів.
- Оптове фасування помітно дешевше за одиницю ваги, ніж дрібні пачки.
Характеристики
| Артикул | 1229 |
| Вид | Прянощі |
| Стан сировини | Цілі сушені листки |
| Фасування | 1 кг |
| Упаковка | Поліетиленовий пакет |
| Одиниця виміру | кг |
| Призначення | Універсальна |
| Особливості | Без солі, без цукру |
| Країна-виробник | Україна |
| Країна реєстрації бренду | Україна |
| Строк придатності та зберігання | за маркуванням на пакеті |
Як використовувати
Лист закладають за 5–10 хвилин до кінця варіння й обов'язково виймають: у страві, що довго стоїть із лавром, зʼявляється гіркота, і виправити її вже неможливо. У маринад і розсіл листки кладуть на початку — там працює холодна екстракція, і ризику перетримати немає.
У їжу лист не вживають: пластина жорстка навіть після тривалого варіння. У цехах його зручно закладати в марлевий мішечок або сітку, щоб не виловлювати поштучно з великого казана.
Кому підійде
- Їдальням, кейтерингу й цехам готових страв.
- М'ясопереробці — у розсоли й при відварюванні.
- Консервним лініям і закладам, які роблять заготовки самі.
- Не підійде для домашньої кухні: кілограм ви не використаєте, поки пряність жива.
У маринадах лавр майже завжди йде в парі з духмяним перцем горошком і коріандром цілим. Решта позицій — у розділі фасовані спеції.
Поширені питання
Скільки листків у кілограмі?
Точної кількості ми не наводимо: листки різного розміру, і штучного перерахунку в наших джерелах немає. Орієнтуйтеся на те, що це оптове, а не кухонне фасування.
Чому страва гірчить?
Лавр перетримали. Пряність віддає ароматику швидко, а далі починає віддавати гіркоту — лист треба виймати наприкінці варіння, а не лишати в готовій страві.
Чи є менше фасування?
У цій картці — тільки кілограм. Інші обсяги й гуртові щаблі уточнюйте в менеджера, гуртові умови відкриваються в B2B-кабінеті.