|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Олідек від ВІТАПАН являє собою рідку білу емульсію для змащування дек, хлібних форм і листів. Фасовка 10 кг розрахована на пекарню, де форми і листи обробляють щодня.
Як працює емульсія
Емульсія утворює на металі тонку плівку, тому тісто не прилипає до форми і виріб легко виймається. За даними етикетки, однієї обробки вистачає на 3–6 випікань пшеничного хліба. Для житньо-пшеничного хліба одна обробка витримує 2–4 випікання, бо житнє тісто липкіше. Перед нанесенням перемішайте емульсію і розподіліть її тонким рівним шаром по чистій формі.
Виробник і зберігання
Емульсію виробляє ПП «Діар Плюс» для торгової марки ВІТАПАН за технічними умовами ТУ У 10.8-36930874-002:2024. Зберігайте її при температурі від +5 до +25 °C і не заморожуйте, бо емульсія може розшаруватися.
Питання та відповіді
Скільки випікань витримує форма після однієї обробки Олідеком?
За етикеткою 3–6 випікань пшеничного хліба або 2–4 випікання житньо-пшеничного.
Чи можна зберігати емульсію в неопалюваному складі взимку?
Взимку там буває нижче +5 °C, а при такій температурі емульсія може розшаруватися, тому потрібен теплий склад.
Чим зручно наносити Олідек на форми і листи?
Пензлем або розпилювачем, шар має бути тонким і однаковим по всій площі форми.