Емульсія для випікання ВІТАПАН Олідек для змащування дек, форм і листів 1 кг

Емульсія для випікання ВІТАПАН Олідек 1 кг

ВІТАПАН Олідек 1 кг — рідка емульсія для обробляння та змащування дек, форм, листів і транспортних ліній перед випіканням. Продукт допомагає запобігати прилипанню тіста до металевої поверхні, полегшує виймання готових виробів і підтримує чистішу роботу з формами та листами.

Емульсія має нейтральний запах, не змішується з тістом і не залишає стороннього запаху чи смаку в готових виробах. ВІТАПАН Олідек підходить для пекарень, кондитерських цехів, кав’ярень, HoReCa, міні-виробництв і домашніх пекарів, які часто працюють із формами, листами або металевими деками.

Для чого використовують ВІТАПАН Олідек

• для змащування дек перед випіканням;
• для обробляння хлібопекарських форм;
• для змащування металевих листів;
• для транспортних ліній у виробництві;
• для запобігання прилипанню тістових заготовок;
• для полегшення виймання готових виробів із форм;
• для пшеничних і житньо-пшеничних хлібобулочних виробів;
• для професійного та регулярного домашнього використання.

Переваги емульсії ВІТАПАН Олідек

• має нейтральний запах;
• не змішується з тістом;
• не залишає стороннього запаху та смаку в готових виробах;
• міцно прилипає до металевої поверхні;
• не стікає з бокових стінок форм;
• утворює міцну плівку на поверхні металу;
• стабільна при температурі випікання;
• не карбонізується та не залишає нашарувань чорного нагару на листах і формах за правильного використання;
• прискорює отримання скоринки золотисто-коричневого кольору.

Скільки випікань витримує одна обробка

За інформацією з етикетки, однієї обробки емульсією достатньо для проведення 3–6 випікань пшеничного або 2–4 випікань житньо-пшеничного хліба. Фактичний результат залежить від типу виробу, рецептури, температури випікання, стану форм і режиму виробництва.

Кому підійде фасування 1 кг

Фасування 1 кг зручне для невеликих пекарень, кав’ярень, домашніх пекарів, кондитерських студій і міні-виробництв, які хочуть протестувати емульсію або працюють із невеликими партіями випічки.

• Пекарням — для формового хліба, батонів, булочних і хлібобулочних виробів.
• Кондитерським цехам — для виробів, які випікаються на листах або у формах.
• Кав’ярням і HoReCa — для власної регулярної випічки до меню.
• Міні-виробництвам — для тестування емульсії перед переходом на більші обсяги.
• Домашнім пекарям — для частого використання форм, листів і дек у випічці.

Характеристики ВІТАПАН Олідек

Як використовувати емульсію ВІТАПАН Олідек

Емульсію ВІТАПАН Олідек наносять на поверхню дек, форм або листів тонким рівномірним шаром. Нанесення можна виконувати вручну або механічним пристроєм для розпилу рідини. Для рівномірного шару після нанесення на форми їх можна перевернути, щоб емульсія розподілилася по поверхні.

Для нових форм і листів виробник рекомендує провести попередню підготовку поверхні перед першим використанням. Це допомагає усунути залишки технічних жирів і підготувати металеву поверхню до подальшої роботи з емульсією.

Рекомендації для першого використання

• нові листи та форми потрібно попередньо підготувати до роботи відповідно до виробничої інструкції;
• емульсію наносять тонким і рівномірним шаром;
• для рівномірного покриття форми після нанесення можна перевернути;
• для збереження зовнішньої сторони листів і форм емульсію можна наносити на обидві сторони;
• потрібно контролювати температуру, оскільки при надто високій температурі можливе згоряння та відшарування плівки;
• операцію первинного обробляння проводять один раз.

Практичні поради

• перед використанням переконайтеся, що поверхня форми або листа чиста;
• наносьте емульсію тонким шаром, без надлишку;
• уникайте локального перегрівання форм і листів;
• не змішуйте емульсію з тістом або іншими інгредієнтами;
• не допускайте заморожування продукту;
• зберігайте емульсію при температурі від +5°C до +25°C;
• після відкриття щільно закривайте упаковку.

Приклади застосування

• форми для пшеничного хліба;
• форми для житньо-пшеничного хліба;
• металеві листи для булочних виробів;
• дека для випічки;
• форми для кексів і порційних виробів;
• виробничі транспортні лінії для випікання;
• регулярна випічка у пекарнях, кав’ярнях і міні-виробництвах.

Переваги для пекарень і виробництва

ВІТАПАН Олідек допомагає зробити роботу з формами, листами та деками стабільнішою. Емульсія зменшує ризик прилипання виробів, полегшує виймання випічки та допомагає підтримувати чистішу поверхню металевого інвентарю.

• підходить для регулярного професійного використання;
• допомагає зменшити прилипання виробів до форм і листів;
• спрощує роботу з формовим хлібом і виробами на листах;
• підходить для ручного та механічного нанесення;
• допомагає отримати рівномірнішу золотисто-коричневу скоринку;
• доречна для пекарень, кондитерських цехів, кав’ярень, HoReCa і міні-виробництв.

Як зберігати

• зберігайте емульсію при температурі від +5°C до +25°C;
• не допускайте заморожування продукту;
• зберігайте у щільно закритій упаковці;
• не залишайте поруч із джерелами тепла;
• уникайте потрапляння сторонніх домішок в упаковку;
• використовуйте продукт у межах терміну придатності.

ВІТАПАН Олідек у Світ Пекаря

У Світ Пекаря можна замовити емульсію ВІТАПАН Олідек для змащування дек, форм, листів і транспортних ліній перед випіканням. Для суміжних товарів перегляньте категорії інгредієнти та сировина, суміші та інвентар для пекарень і кондитерів.

Для B2B-клієнтів доступні гуртові ціни від 1 кг, особистий кабінет з історією замовлень, швидке повторне замовлення, підтримка технолога, швидка реєстрація та накопичувальні знижки для постійних клієнтів. Детальні умови можна переглянути на сторінці оптових замовлень.

Поширені питання

Для чого використовують ВІТАПАН Олідек?

ВІТАПАН Олідек використовують для змащування дек, форм, листів і транспортних ліній перед випіканням, щоб зменшити прилипання виробів до металевої поверхні.

Чи залишає емульсія запах або смак у готових виробах?

Ні, емульсія має нейтральний запах, не змішується з тістом і не залишає стороннього запаху чи смаку в готових виробах.

Як наносити емульсію на форми?

Емульсію наносять тонким рівномірним шаром вручну або механічним пристроєм для розпилу рідини.

Скільки випікань витримує одна обробка?

За інформацією виробника, однієї обробки достатньо для 3–6 випікань пшеничного або 2–4 випікань житньо-пшеничного хліба.

Чи можна заморожувати ВІТАПАН Олідек?

Ні, заморожування продукту не допускається. Зберігати емульсію потрібно при температурі від +5°C до +25°C.

Замовити емульсію ВІТАПАН Олідек 1 кг

Замовляйте емульсію для випікання ВІТАПАН Олідек 1 кг на сайті Світ Пекаря для змащування дек, форм, листів і транспортних ліній. Продукт підходить для пекарень, кондитерських цехів, кав’ярень, HoReCa, міні-виробництв і регулярної домашньої випічки. Доставка доступна по Україні. Детальні умови переглядайте на сторінці оплата і доставка.