|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Чорний шоколад Eurocas 70% кувертюр краплі 1 кг — професійний кондитерський шоколад із високим вмістом какао (мінімум 70% сухого какао), призначений для покриття тортів, десертів та інших кондитерських виробів. Завдяки формі крапель продукт зручно дозувати та швидко розтоплювати без попереднього подрібнення.
Опис
Кувертюр Eurocas виготовлений з тертого какао, какао-масла та какао-порошку зі зниженою жирністю, без штучних барвників. Продукт має темно-коричневий колір, гладку текстуру та класичний темний смак з легкою гіркуватістю, що швидко тане в роті. Вміст какао-масла — 69,9%, що забезпечує якісне глазурування та стабільний блиск готового виробу після загартування.
Особливості
- Мінімальний вміст сухого какао — 70%
- Форма крапель для зручного дозування без нарізання
- Рекомендована температура глазурування: 30–33°C
- Максимальна температура нагріву: 70°C
- Продукт NON-GMO, не містить чужорідних речовин
- Не оброблений іонізуючим випромінюванням
Застосування
Кувертюр 70% застосовують для покриття тортів, цукерок, десертів і випічки, приготування ганашу, шоколадного декору та начинок. Продукт потребує обов'язкового загартування перед використанням для отримання глянцевої поверхні та правильної кристалізації какао-масла.
Склад
Терте какао, цукор, какао-порошок зі зниженою жирністю, какао-масло, емульгатори (лецитин Е322, поліглицерину полірицинолеат Е476), ароматизатор. Мінімальний вміст сухого какао — 70%. Продукт містить сліди молока та молочних продуктів (включно з лактозою). Не містить глютену, яєць, риби, сої, горіхів, селери, гірчиці, кунжуту, сульфітів, люпину та молюсків.
Фасування та зберігання
Товар постачається у поліетиленовому пакеті вагою 1 кг. Зберігати в надійно закритій упаковці при температурі 12–23°C та вологості не більше 70%, у місці, вільному від сторонніх запахів. Термін придатності — 24 місяці від дати виготовлення в оригінальній упаковці.
Для порівняння можна розглянути шоколад чорний Eurocas 53% кувертюр краплі 1 кг з менш інтенсивною гіркотою, шоколад молочний Eurocas кувертюр краплі 33% 1 кг для комбінованого декору, а також чорний шоколад Master Martini Аріба 57% 1 кг як альтернативу іншого виробника.
Питання та відповіді
Чи потрібно темперувати цей шоколад перед використанням?
Так, для якісного глазурування продукт потребує загартування (темперування) з дотриманням рекомендованої температури 30–33°C.
Чи підходить цей шоколад для алергіків на горіхи?
Згідно з посвідченням якості, продукт не містить горіхів, проте виробляється на виробництві, де присутнє молоко (сліди молока та лактози).
Який термін придатності товару?
24 місяці від дати виготовлення за умови зберігання в оригінальній закритій упаковці при температурі 12–23°C.
У якій формі постачається шоколад?
У вигляді крапель (дропсів), що зручно дозувати без попереднього нарізання плитки.