|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Аніс сушений — дрібна пряність із солодкуватим ароматом і виразним лакричним тоном. Фасування кілограмове, пакет поліетиленовий, облік у кілограмах. Вид — прянощі, призначення універсальне, без солі й без цукру. Виробник і реєстрація бренду — українські.
Дату фасування, строк придатності й умови зберігання дивіться на пакеті. Окремого посвідчення на цю позицію в наших джерелах немає, тому жодних цифр звідкись ще ми сюди не переносимо.
Аніс, бадьян і фенхель: три різні пряності
Усі три дають лакричний тон, і саме на цьому будується половина помилок у замовленнях. Аніс — дрібне насіння трав'янистої рослини з родини селерових. Бадьян — дерев'яниста зірочка з іншої ботанічної родини, з різкішим і смолистішим ароматом. Фенхель — теж насіння, але більше за розміром і значно м'якше, майже солодке.
У рецептурі вони не взаємозамінні. Якщо в технологічній картці стоїть «аніс», а в цех приїхав бадьян, профіль виробу зміниться настільки, що це помітить покупець.
Для чого використовують
- житній і заварний хліб, хлібці, сухарі
- пряники, біскотті, хрусткі печива, різдвяна випічка
- узвари, компоти, грушеві й сливові заготовки
- домашні настоянки, анісові горілки, лікери
- маринади, квашення, ковбасні рецептури
Переваги
- Пряність працює і в солодкому, і в солоному — рідкісна універсальність для одного пакета.
- Насіння віддає аромат повільно, тому витримує довге випікання без гіркоти.
- Без солі й без цукру: солодкість у виробі лишається під вашим контролем.
- Кілограм закриває і сезон випічки, і партію настоянок.
Характеристики
| Артикул | 1301/1-1 |
| Вид | Прянощі |
| Стан сировини | Сушений, нероздрібнений |
| Фасування | 1 кг |
| Упаковка | Поліетиленовий пакет |
| Одиниця виміру | кг |
| Призначення | Універсальна |
| Особливості | Без солі, без цукру |
| Країна-виробник | Україна |
| Країна реєстрації бренду | Україна |
| Строк придатності та зберігання | за маркуванням на пакеті |
Як використовувати
У хлібне тісто аніс вводять цілим разом із борошном, а на скоринку насипають перед посадкою в піч і злегка вдавлюють, щоб не осипався. У печиво пряність частіше йде подрібненою — розтертою в ступці безпосередньо перед замісом.
Для настоянок і узварів насіння закладають без підготовки: спирт і гаряча вода витягують ароматику самі. Норму беріть зі своєї рецептури — аніс дуже помітний у малих дозах, і перебір робить виріб приторним.
Кому підійде
- Пекарням із житнім і заварним асортиментом.
- Кондитерським, які печуть біскотті й пряне різдвяне печиво.
- Тим, хто робить настоянки й наливки вдома.
- Не підійде, якщо потрібен готовий мелений порошок для сухої суміші.
Зірчастий аналог із зовсім іншим профілем — бадьян цілий 0,5 кг, а м'якший родич за смаком — фенхель цілий 1 кг. Решта позицій — у розділі фасовані спеції.
Поширені питання
Аніс і бадьян — це одна пряність?
Ні, це різні рослини з подібним лакричним тоном. Аніс — дрібне насіння, бадьян — велика дерев'яниста зірочка. Замінювати їх один одним у рецептурі можна лише свідомо, розуміючи, що смак зміниться.
У якому вигляді пряність у пакеті?
Нероздрібненою. Подрібнюють її самостійно — у ступці чи млинку, невеликими порціями під поточну закладку.
Коли буде в наявності?
Позиція зараз недоступна; дату надходження уточнюйте в менеджера. Гуртові умови на фасовані спеції відкриваються в B2B-кабінеті.