Количество
|
Стоимость
|
||
|
Молочный шоколад Ариба от Master Martini - это высококачественный натуральный шоколад, широко используемый в кондитерском производстве для приготовления конфет, десертов и декоративных украшений. Благодаря своему насыщенному вкусу и превосходной текстуре, этот шоколад является идеальным выбором для профессиональных кондитеров и домашних кулинаров.
Основные характеристики:
Содержание какао: 36%
Форма: Шоколадные диски, которые обеспечивают удобство в плавлении и работе.
Назначение: Используется для изготовления конфет, пралине, фигурок, плиток, а также для декорирования тортов, пирожных и других десертов.
Преимущества:
Насыщенный вкус: Благодаря высокому содержанию какао и молока, этот шоколад имеет богатый и сбалансированный вкус, что делает его идеальным для кондитерских изделий.
Удобство в использовании: Шоколад в виде дисков быстро плавится, что облегчает работу с ним.
Универсальность: Используется для изготовления разнообразных десертов и украшений, а также для темперирования и создания фигурок.
Темперирование шоколада ручным способом:
Растопите шоколад до температуры 45-50°C и перемешайте до однородного состояния.
Вылейте 3/4 шоколадной массы на мраморную поверхность и перемешивайте железным скребком и лопаткой до охлаждения до 28°C.
Соберите шоколад с мрамора и смешайте его с оставшейся 1/4 массы.
Перемешайте до температуры 30-32°C.
Рекомендации при темперировании:
Шоколад должен быть хорошо перемешан и равномерно охлажден.
Тщательно контролируйте конечную температуру во время темперирования.
Используйте только чистые и сухие инструменты и посуду.
Для темперирования лучше использовать не менее 1 кг шоколада.
Срок хранения: 12 месяцев при температуре хранения 16-20°C, в сухом месте с относительной влажностью не более 65%.
Молочный шоколад Master Martini Ариба 36% - это отличный выбор для тех, кто ищет высококачественный молочный шоколад для приготовления профессиональных кондитерских изделий или домашних десертов.